Nie wieder Silikon
Sonntag, 15. Juli 2007Ein schöner Kuchen ist nicht nur zum Geburtstag gern gesehen. Ein süßer Leckerbissen, der nicht nur olfaktorisch den Appetit anregen soll, sondern auch optisch.
Sollte er zumindest. Ein typisches Problem ist dabei das Anbacken, also das „Festkleben“ des Kuchenteiges an der Backform. Darum gibt es auch Tipps und Kniffe, die eben dieses Anbacken verhindern sollen. Dazu gehören Anti-Haft-Beschichtungen, sowie das Einfetten der Backform, wahlweise mit zusätzlicher Mehl- oder Paniermehlschicht.
Oder eben Backformen aus Silikon. Diese sollen das Anbacken wirkungsvoll verhindern. Sollten!
Vor einiger Zeit gab es ein Silikon-Backset im Discounter zum günstigen Preis (vielleicht war das der Fehler?), bei dem ich einfach mal zugeschlagen hatte. Das Backen sollte ja einfacher werden.
Ich weiß nicht, was da alles falsch lief, aber egal, ob ich die Form viel, wenig oder gar nicht eingefettet hatte, egal ob ich den Kuchen nur kurz oder sehr lang abkühlen ließ, das Ergebnis entsprach jedes Mal in etwa nebenstehendem Bild. Unrettbar angebacken und optisch verunglückt! (Aber wenigstens hat er geschmeckt)
Nach diversen Fehlversuchen haben die Formen nun also den Weg in den Abfall gefunden. Das einzige Silikon-Produkt, dass ich seit vielen Jahren problemlos einsetze ist ein Pinsel aus Silikon. Vielleicht versuche ich es später nochmal mit Silikon-Backformen, aber für die nähere Zukunft steht erstmal wieder der Kauf einer konventionellen Form an.